Trozos de carne que se derriten en la boca con salsa de champiñones”

3 cucharadas de mantequilla 2 libras de trozos de res de solomillo 2 cucharadas de harina de todo uso 1 cebolla blanca, picada 8 oz de champiñones cremini en rodajas 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco 1 cubo de caldo de res 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 hoja de laurel 1/2 taza de pepperoncinis en rodajas 1 1/2 tazas a 2 tazas de caldo de res 2 cucharadas de almidón de maíz Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

PREPARACIÓN

 

 

 

 

 

Sazona la carne con sal y pimienta y revuelve en harina para cubrir. En una sartén grande a fuego medio-alto, o en el inserto de tu Instant Pot si estás utilizando eso, derrite la mantequilla. Agrega la carne en lotes y dórala por todos lados hasta que esté dorada y crujiente. Retira a un plato y continúa dorando la carne hasta que esté completa. Agrega las cebollas y cocina brevemente, solo unos 2 minutos, raspando los trozos del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

PARA HACERLO EN LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: Transfiere la carne y las cebollas a la olla de cocción lenta y agrega los champiñones, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco, el romero, el cubo de caldo, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel, los pepperoncinis y 2 tazas de caldo de res. Cubre y cocina a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego bajo durante 6-7 horas. 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, mezcla el almidón de maíz en 3 cucharadas de agua y agrégalo a la olla de cocción lenta. Cubre y continúa cocinando durante los últimos 30 minutos. Sazona al gusto y disfruta.

PARA HACERLO EN LA INSTANT POT:

 

 

 

 

Vuelve a añadir la carne a la Instant Pot (con las cebollas) y agrega los champiñones, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco, el romero, el cubo de caldo, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel, los pepperoncinis y 1 1/2 tazas de caldo de res. Cubre y selecciona la configuración “Carne/Guiso”. Cocina a alta presión durante 35 minutos. Una vez que se complete el tiempo de cocción, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de cambiar la válvula de liberación de presión a “ventilación” para liberar cualquier presión restante. Enciende la configuración “Saltear”. Revuelve el almidón de maíz en 3 cucharadas de agua y luego agrégalo al líquido de cocción en la Instant Pot.

 

 

 

 

Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa se espese, luego sazona al gusto con sal y pimienta. ¡Disfruta! Receta adaptada de Little Spice Jar.