DULCE DE SMOCURI… SUNT NECESARE DOAR 3 INGREDIENTE

Alegeți smochine ferme și sănătoase, tăiați ușor tulpinile, spălați-le bine și puneți-le într-o cratiță mare cu apă în care ați adăugat 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Fierbeți-le la foc puternic până când începe să dea în clocot. Clătiți-le sub un jet de apă rece.

Între timp, într-o altă cratiță mare, fierbeți zahărul cu puțină apă (doar cât să îl acopere) până se obține un sirop gros, asemănător cu cel pentru dulceață. Adăugați smochinele una câte una, aranjați-le cât mai ordonat într-un singur strat. Gătiți la foc mediu aproximativ 1 oră. Spre sfârșit, adăugați lămâia tăiată felii.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați peste noapte. Umpleți borcanele, păstrați-le într-un loc rece. Cantitatea de smochine pe care o folosiți determină cât zahăr și lămâie să adăugați.