Uncategorized

Ați auzit de ajvar alb cu vinete? Gospodine îl pregătesc în mod obișnuit, iar mulți susțin că este mai gustos decât varianta clasică.

Spălați bine vinetele și ardeii, apoi uscați-i și prăjiți-i la grătar sau în cuptor. Lăsați ardeii și vinetele prăjite să se răcească într-un vas acoperit, apoi curățați-i. Dezveliți și curățați ardeii, apoi puneți-i într-un strecurătoare să se scurgă bine. Dezveliți vinetele. Măcinați ardeii și vinetele scurse cu o mașină de tocat carne.

Într-un vas mare, adăugați uleiul, încălziți-l și apoi adăugați masa măcinată.

Prăjiți la foc moderat amestecând în mod constant. La sfârșitul prăjirii, după aproximativ o oră, adăugați zahărul, oțetul, muștarul și sarea după gust.

Când observați că la fundul vasului rămâne o urmă de lingură, ajvarul alb cu vinete este gata.

 



Turnați masa fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le cu capace metalice. Lăsați-le acoperite cu o pătură să se răcească, apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.