“Pastel de Limón y Arándanos”

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar blanca
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 barra de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de buen extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/3 taza de leche
• 1 1/2 tazas de arándanos

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear… reserva.
2. En otro tazón, mezcla la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar, luego agrega la leche y la vainilla. Combina con los ingredientes secos. Enharina ligeramente los arándanos y agrégales suavemente a la mezcla.
3. Rocía un molde para pan con spray antiadherente, vierte la mezcla y colócala en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Glaseado:

• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ralladura de limón

Vierte el glaseado sobre el pastel y ralla ralladura de limón fresca por encima.

 

 

 

¡Disfruta!”