“Galletas de Nuez y Mantequilla”

Para las Nueces de Mantequilla:

1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las nueces picadas y cocínalas, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas. Resérvalas hasta que las necesites.

Para las Galletas de Nuez y Mantequilla:

1. En un tazón grande, combina la harina, la maicena, la sal, la canela y el bicarbonato de sodio; mezcla bien y reserva hasta que las necesites.
2. En una cacerola pequeña, a fuego medio, derrite la mantequilla. Continúa cocinando la mantequilla, girando la sartén ocasionalmente. Presta mucha atención aquí. La parte superior de la mantequilla debería volverse espumosa. Y deberías escuchar ruidos pequeños de explosión. La mantequilla se convertirá en un color ámbar rico, con pequeños trozos marrones en el fondo. Y tendrá un ligero aroma a nuez. Una vez que la mantequilla llegue a este punto, retírala del fuego de inmediato y viértela en un tazón grande para mezclar.
3. Agrega ambos azúcares al tazón de mezcla y bate bien para combinarlos.
4. Agrega la vainilla. Bate los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo hasta que los huevos estén apenas combinados.
5. Con una espátula de goma, incorpora la harina, revolviendo hasta que esté apenas combinada. Agrega las nueces de mantequilla.
6. Cubre el tazón y refrigéralo durante 4 horas.

Para hornear:

1. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). Cubre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
2. Con una cuchara para helado grande, divide la masa en bolas del tamaño de 3 cucharadas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 3 pulgadas entre cada bola de masa para que se expandan.
3. Presiona firmemente una mitad de nuez en la parte superior de cada bola de masa para galletas.
4. Hornea, una bandeja a la vez, en un horno precalentado durante 10 a 11 minutos. Si los bordes se expanden mientras horneas, usa una espátula y presiónalos suavemente tan pronto como saques las galletas del horno.
5. Espolvorea las galletas calientes con azúcar granulada.
6. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 15 minutos y luego transfiérelas cuidadosamente a una rejilla para enfriar.”

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas galletas de nuez y mantequilla!