“Pastel de Chocolate de la Era de la Depresión, también conocido como ‘Pastel Loco'”
“Si nunca has tenido o escuchado hablar del Pastel de la Era de la Depresión, o “Pastel Loco” como también se le conoce, estás a punto de disfrutar de una verdadera delicia hoy. Esta receta se remonta a la Gran Depresión, un tiempo en el que ciertos ingredientes eran muy caros, por lo que se tenían que hacer sustituciones para seguir haciendo y disfrutando de los platos que a la gente le encantaban. Mientras que la mayoría de los pasteles se hacen con leche, huevos y mantequilla, estos ingredientes eran difíciles de conseguir en la década de 1930, por lo que la gente se volvió creativa y encontró una forma de hacer un pastel de chocolate decadente, húmedo y esponjoso.
Puede parecer una locura, de ahí el nombre “Pastel Loco”, pero este pastel de chocolate es igual de bueno, si no mejor, que uno lleno de mantequilla, leche y huevos. El hecho de que el pastel en sí sea vegano debería hacer que todos los que tienen intolerancia a los huevos o productos lácteos salten de alegría, y aunque ponemos mantequilla en nuestro glaseado, podrías usar fácilmente mantequilla no láctea para mantener toda la receta libre de lácteos.
INGREDIENTES Pastel:
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 1/4 tazas de agua
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de café, opcional
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
Glaseado:
- 2 1/2 – 3 tazas de azúcar glas
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/3 taza de agua
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal, opcional
PREPARACIÓN
Author: morenews99.com