“Pudín de Pan al Estilo de Orleans”

 

Porciones: 16-20

 

Pudín de Pan 10 onzas de pan francés rancio desmenuzado (si usas pan francés fresco, reduce la leche a 3 tazas) o 6-8 tazas de cualquier tipo de pan desmenuzado (si usas pan francés fresco, reduce la leche a 3 tazas) 2 tazas de azúcar (granulada) 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida 3 huevos 2 cucharadas de extracto de vainilla puro 1 taza de pasas 1 taza de coco rallado 1 taza de nueces picadas 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada 4 tazas de leche

Salsa de Whiskey de Joe 1/2 taza de mantequilla sin sal 1 1/2 tazas de azúcar glas 2 yemas de huevo 1/2 taza de bourbon

 

 

 

Instrucciones

 

 

 

Para el Pudín de Pan: Engrasa una fuente para horno de 9×13 pulgadas. Coloca la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 350 grados. Combina todos los ingredientes. La mezcla debe estar muy húmeda pero no líquida. Vierte en la fuente engrasada y hornea durante 1 hora y 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Sirve caliente con la Salsa de Whiskey de Joe. Para la Salsa de Whiskey: Usando una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio, batiendo hasta que toda la mantequilla se haya absorbido. Retira del fuego y mezcla las yemas. Vierte el bourbon gradualmente, revolviendo constantemente.

 

 

La salsa espesará a medida que se enfríe. Sirve caliente sobre el pudín de pan caliente.”