“Bollos de Pastel de Pollo”

6 cucharadas de mantequilla 1 cebolla, picada finamente Sal y pimienta 5 cucharadas de harina de trigo común 1 ramita de tomillo fresco, hojas desprendidas 1 ramita de romero, hojas desprendidas 3 tazas de caldo de pollo 2 pechugas de pollo 1 taza de leche 1 papa grande, cortada en cubos y blanqueada 1 taza de guisantes congelados, descongelados 4 hojas de hojaldre 1 huevo, batido

Pasos Precalienta el horno a 375 grados. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina durante 10 minutos. Luego agrega la sal, la pimienta, la harina y las hierbas, y cocina durante 3 a 4 minutos. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega el pollo, luego cocina a fuego lento hasta que el estofado espese ligeramente y el pollo esté cocido, unos 15 minutos. Retira el pollo, agrega la leche y cocina durante 4 minutos adicionales. Retira la sartén del fuego y divide la salsa en dos mitades. Desmenuza el pollo. A una mitad de la salsa, agrega las papas, los guisantes y el pollo desmenuzado.

Sazona con más sal y pimienta, si lo deseas, y luego colócala en la nevera. Deja la otra mitad aparte hasta que la necesites. Recorta círculos de 2 pulgadas de una hoja de hojaldre y coloca una cucharada del estofado encima. Cubre con un segundo círculo de hojaldre y presiona los bordes juntos con un tenedor para asegurarlos. Repite hasta que se utilice todo el hojaldre y el relleno. Pincela el pastel de hojaldre con huevo batido, espolvorea con pimienta negra y sal, y colócalo en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que esté hinchado y dorado.

Sírvelo inmediatamente con verduras salteadas y el resto de la salsa calentada al lado.”