Pastel de Tres Leches

Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa una bandeja de horno de 9×13 pulgadas. En un bol grande, combina la mantequilla y el azúcar y bate hasta que esté suave. Agrega los huevos y la vainilla, bate hasta que estén ligeros y esponjosos. En un bol pequeño, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Una vez combinados, agrega lentamente los ingredientes secos a los húmedos. Transfiere la masa a la bandeja de horno preparada y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Perfora la parte superior del pastel con un tenedor por todas partes y permite que se enfríe a temperatura ambiente. En un bol grande, mezcla la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.

Vierte la mezcla de leche sobre el pastel enfriado y permite que la leche se absorba. En un bol frío, bate la crema de batir, 1 taza de azúcar y la vainilla juntas hasta que se formen picos. Extiende la cobertura batida sobre el pastel una vez que toda la leche se haya absorbido. Espolvorea canela por encima si lo deseas. Mantén el pastel refrigerado y sírvelo frío.