“DULCEAȚĂ DE MURĂ… Aceasta este cea mai delicioasă dulceață pe care nu ratăm să o facem în fiecare an.”

Pentru a pregăti această delicioasă marmeladă, folosesc o mașină de pasat pe care o am de ani de zile și care mă ajută la pasarea fructelor și a roșiilor. Acest site îl folosesc pentru a strecura masa după ce am trecut-o prin mașină. Spălați măceșele, îndepărtați-le codițele și cozile, puneți-le într-un vas și adăugați apă până când aceasta acoperă măceșele cu aproximativ 5 cm. Fierbeți timp de 2 ore, adăugând apă pentru a menține nivelul de 5 cm deasupra fructelor. Luați vasul de pe foc și începeți să scoateți treptat măceșele fierte, împreună cu apa în care au fost gătite, și să le pasați folosind un dispozitiv de pasat cartofi (cel folosit pentru a face piure de cartofi). Puteți obține o pastă pe care trebuie să o pasați.

Puneți mașina de pasat deasupra unui recipient și adăugați treptat pasta de măceșe pentru a o trece prin mașină. Când ați terminat de pasat totul, veți obține un lichid în care se pot găsi ace acolo și acestea trebuie eliminate. Puneți o parte din pasta pasată într-un sit de plastic și amestecați-o într-un cerc cu o lingură mare pentru a permite masei să treacă, dar acele să rămână în sit. De fiecare dată când treceți o parte din masă, spălați situl și adăugați o altă parte din masă pentru a trece. După ce ați trecut totul prin sit, treceți din nou prin sit pentru a vă asigura că nu a rămas nicio acolo. Efectuați toate aceste operații cât masa este încă caldă, deoarece este mai ușor de pasat și de strecurat.

Din 8 kg de măceșe, am obținut 5 litri de pastă strecurată.

Puneți pasta într-un vas mai larg (gătește-se mai repede), adăugați 3 kg de zahăr și fierbeți la foc puternic amestecând constant timp de 45 de minute.

Spălați borcanele și țineți-le timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade Celsius.

Turnați marmelada fierbinte în borcane, închideți-le și răsturnați borcanele cu capacul în jos, ținându-le așa timp de 15 minute, apoi întoarceți-le în poziția inițială, acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se răcească.