“Cuadrados Cremosos de Limón”

Para la base: 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más un poco más para el molde 1-1/2 taza (aproximadamente 24 galletas) de migas de galletas de graham 1/4 taza de azúcar

 

 

 

 

Para el relleno: 2 yemas de huevo grandes 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada 1/2 taza de jugo de limón fresco (usé 3 limones)

 

 

 

 

Instrucciones:

 

 

 

 

Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa una fuente para horno cuadrada de 8 pulgadas con mantequilla derretida. Forra el fondo con papel pergamino, dejando un sobrante de 2 pulgadas en dos lados. En un procesador de alimentos, muele finamente las galletas de graham. Luego agrega el azúcar y la mantequilla y mezcla para combinar. Presiona la mezcla en el fondo y 1 pulgada en los lados del molde preparado. Hornea hasta que esté ligeramente dorado, de 8 a 12 minutos. Deja enfriar la base durante 30 minutos. Para hacer el relleno: En un tazón grande, bate las yemas de huevo y la leche condensada.

 

 

 

 

 

Agrega el jugo de limón y bate hasta que esté suave. Vierte el relleno sobre la base enfriada y extiéndelo cuidadosamente hasta los bordes. Hornea hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar en la fuente y luego refrigera al menos 1 hora antes de servir. Usando el papel pergamino que sobresale,

 

 

 

 

levanta el postre de la fuente y transfiérelo a una tabla de cortar. Con un cuchillo dentado, córtalo en 16 cuadrados, limpiando el cuchillo con un paño de cocina húmedo entre cada corte.

 

 

Crédito: 99easyrecipes”