IAURTURI: Clătite pufoase din aluat care nu conține alt lichid decât iaurt și ulei… Cu adaos de ceapă și mărar – nu te poți sătura de ele!

Într-o tigaie adâncă, turnați întregul iaurt, adăugați sarea, zahărul și uleiul, apoi puneți totul pe foc și încălziți-l ușor la o temperatură moderată pentru a se încălzi ușor, astfel încât să nu fie rece.

 

 

 

 

Retrageți vasul de pe foc, apoi adăugați oul și jumătate din cantitatea de făină, apoi drojdia, amestecând bine după fiecare adăugare. În timp ce amestecați, adăugați și restul făinii.

Când obțineți un aluat compact, întindeți-l suplimentar pe o suprafață presărată cu făină și framântați-l manual până devine unsuros și elastic.

Puneți-l înapoi în vas, acoperiți-l cu folie transparentă sau folie obișnuită și lăsați-l la fermentat într-un loc cald până crește frumos.

Pentru a grăbi acest proces, eu îl las în cuptorul încălzit la 50 de grade timp de aproximativ 30-45 de minute, până când crește bine.

Împărțiți aluatul obținut în 16 părți, întindeți fiecare parte într-o foaie subțire, rulează-o ca pe o ruladă și dați-le chiflelor o formă asemănătoare cu a pastăilor, ca niște barci cu vârfuri ascuțite, dar fără gol în mijloc.

Nu faceți decât să le apucați de ambele capete și să le întindeți ușor. Așezați-le pe hârtie de copt. Acoperiți chiflele făcute cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să stea timp de jumătate de oră într-un loc cald.

Apoi, topiți untul cu puțin ulei și adăugați mărarul și usturoiul tocat, amestecați.

 

 

 

 

Tăiați chiflele crescute pe lungime în mijloc, pentru a obține o adâncitură. Umpleți-le ușor cu amestecul pregătit de ceapă și mărar, puteți lărgi adâncitura cu lingura când le așezați.

Ungeți chiflele cu un amestec format din gălbenușul de ou amestecat cu o linguriță de lapte sau ulei. Puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute sau până când sunt frumos rumenite. Mučika / SooLinariKа.com.”