Ensalada de Espagueti de California”

todavía proporciona esa masticabilidad reconfortante, pero la mayor parte del sabor y la textura de la ensalada proviene de todas esas verduras frescas. Es más un personaje de apoyo que un fusilli o una penne podrían ser, pero al final, crea el equilibrio perfecto.

 

 

 

Esta es una de esas recetas versátiles para “usar lo que tengas” en la que siempre puedes confiar cuando necesitas vaciar la nevera. Si no tienes todas estas verduras en particular a mano, puedes cambiarlas según sea necesario y seguir obteniendo un gran resultado. ¿Tienes calabacín amarillo? Mézclalo. ¿Un poco de cebolla verde? Eso servirá. ¿Sin pepino? Sustituye un poco de apio. Te prometemos… ¡prácticamente todo funciona!

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

 

 

1 lb de espagueti, cocido y escurrido 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad 1 pepino, cortado en cubos 2 calabacines, cortados en cubos 1 pimiento verde, cortado en cubos 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 cebolla roja, cortada en cubos 1 lata de aceitunas negras en rodajas, escurridas Para el aderezo: 1 botella de aderezo italiano 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/4 cucharadita de ajo en polvo.

 

 

 

PREPARACIÓN

Cocina el espagueti según las indicaciones del paquete y escúrrelo y enjuágalo con agua fría. En un bol grande, combina el calabacín, los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla y las aceitunas negras. En un bol pequeño, mezcla el aderezo italiano, las semillas de sésamo, el queso parmesano, el pimentón, las semillas de apio y el ajo en polvo. Añade el espagueti cocido a las verduras y aceitunas, luego añade el aderezo y mezcla todo bien. Cubre y refrigera durante al menos 3 horas. ¡Sirve frío y disfruta!