Enchiladas Blancas de Pollo

 

8-10 tortillas de harina (tamaño de taco suave). 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado. 2 tazas de queso Monterey Jack rallado. 3 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de crema agria. 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados.

 

 

 

 

Instrucciones:

 

 

 

 

Mezcla el pollo con 1 taza de queso y luego enróllalo en las tortillas y colócalo en una bandeja de 9×13 rociada con aceite (con la parte del cierre hacia abajo). Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y luego agrega la harina y cocina durante 1 minuto mientras revuelves. Agrega el caldo y bate hasta que esté suave. Una vez que la salsa espese, apaga el fuego y agrega la crema agria y los chiles, y mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte la salsa sobre las enchiladas y espolvorea el queso restante por encima. En un horno precalentado a 350°F, hornea durante 20 a 25 minutos.

 

¡Fácil y delicioso! Las tortillas rellenas de pollo, la salsa, el queso… Sinceramente, amigos, me enamoré de esta receta, definitivamente deberían probarla, ¡vale la pena!