“Chifle pufoase cu scorțișoară care vor face întreaga casă să miroasă irezistibil.”

Într-un castron adânc, puneți 10 g de drojdie uscată (un plic), 4 linguri de zahăr, 250 ml de lapte călduț și 100 g de unt topit și răcit. Amestecați bine cu un tel pentru a combina toate ingredientele, dizolvând zahărul și activând drojdia.

 

 

 

 

Apoi, adăugați un ou (la temperatura camerei) în amestec și amestecați bine până se combină cu celelalte ingrediente. În această mixtură lichidă, adăugați treptat 450 g de făină (căutată prin sită) și o linguriță de sare (8 g).

Amestecați bine compoziția cu o lingură până când făina absoarbe întreaga lichiditate și obțineți o cocă moale și netedă, care se desprinde de marginile vasului. Continuați să frământați aluatul cu mâna până devine elastic și compact, apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 60 de minute.

După ce aluatul a crescut și a și-a dublat volumul, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l ușor pentru a-l forma într-o bilă. Apoi, întindeți-l cu ajutorul unui făcăleț într-o foaie subțire, având aproximativ 0,5 cm grosime și formă dreptunghiulară.

Topiți 20 g de unt și ungeți ușor suprafața foii cu ajutorul unei pensule de silicon. Într-un vas, amestecați 50 g de zahăr brun cu o linguriță de scorțișoară (sau mai mult, în funcție de preferințele dvs.).

Presărați uniform amestecul de zahăr și scorțișoară pe foaia unsă. Apoi, începând de la una dintre laturile lungi ale foii, rulați foaia cu grijă. Apăsați ușor marginile pentru a sigila foaia rulată.

Tăiați rulada în 9 bucăți egale, fiecare având o lățime de aproximativ trei degete. Pregătiți o tavă cu dimensiuni de 20×20 cm și ungeți-o cu puțin unt. Așezați rulourile în tavă și acoperiți-le, lăsându-le să se odihnească timp de 40 de minute, astfel încât să-și dubleze volumul.

Apoi, coaceți rulourile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute.

În timp ce rulourile cu scorțișoară sunt la cuptor, pregătiți glazura: Într-un castron, puneți 4 linguri de zahăr granulat, adăugați sucul de la jumătatea unei lămâi și o linguriță de extract de vanilie. Amestecați bine până când zahărul se topește și toate ingredientele se combină.

 

 

 

 

Adăugați 100 g de cremă de brânză proaspătă (cum ar fi mascarpone sau philadelphia) în amestec și amestecați bine până când brânza se topește în lichid și obțineți o compoziție cu consistența iaurtului gros.

 

 

 

Scoateți rulourile coapte din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar. În timp ce sunt încă calde, ungeți-le cu glazura pregătită. Lăsați-le să se răcească complet pentru ca glazura să se absoarbă și să se întărească.”