¡No te pierdas estas Costillas de Cerdo a la Barbacoa al Horno! – Page 2

Precalienta tu horno a 275°F (135°C). Quita la membrana: Voltea las costillas hacia el lado del hueso. Utiliza un cuchillo o tus dedos para levantar y aflojar la membrana en uno de los huesos del medio. Una vez aflojada, agarra la membrana con un papel de cocina y retírala. Prepara el aliño seco: En un tazón, mezcla el azúcar moreno, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena para crear el aliño seco.

Sazona las costillas: Espolvorea el aliño seco sobre ambos lados de las costillas y frótalo para asegurarte de que estén bien cubiertas. Envuelve en papel de aluminio: Extiende dos piezas largas de papel de aluminio resistente (lo suficientemente largas para envolver cada rack de costillas por separado). Coloca cada rack de costillas en un trozo de papel de aluminio y envuélvelo bien. Asegúrate de que el papel de aluminio esté sellado para que los jugos no escapen. Hornea en el horno: Coloca las costillas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornéalas en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 a 3 horas. Las costillas deben estar tiernas pero no desmoronándose.

Prepara la salsa barbacoa: Mientras las costillas están horneándose, mezcla la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana y el agua en un tazón. Esto se utilizará para el baño de salsa. Precalienta la parrilla (o el grill): Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (o tu grill). Termina en la parrilla (o el grill): Saca las costillas del papel de aluminio y colócalas directamente en la parrilla (o bajo el grill).

Baña las costillas generosamente con la mezcla de salsa barbacoa y cocínalas durante 5-10 minutos por cada lado, dándoles la vuelta y bañándolas con frecuencia, hasta que las costillas estén caramelizadas y tengan un bonito glaseado. Sirve: Una vez listas, retira las costillas de la parrilla (o el grill) y déjalas reposar durante unos minutos. Córtalas entre los huesos y sírvelas con salsa barbacoa adicional a un lado. Estas Costillas de Cerdo a la Barbacoa al Horno son tiernas, sabrosas y perfectas para una fiesta de barbacoa. ¡Disfrútalas!