“Arroz con Leche a la Antigua de Mamá”

Preparar el Arroz: Enjuaga completamente el arroz en un colador de malla fina bajo agua fría corriente. Escurre. Combina el Arroz y la Leche: En una cacerola grande de fondo grueso, combina el arroz enjuagado y 2 tazas de leche. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte de la leche. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Añade Azúcar y Sal: Incorpora el azúcar granulado y la sal. Continúa cocinando, sin tapar, a fuego bajo, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla espese.

 

 

 

 

Bate los Huevos: En un recipiente aparte, bate los huevos. Agrega una pequeña cantidad de la mezcla de arroz caliente a los huevos batidos mientras sigues batiendo. Esto ayuda a templar los huevos. Combina la Mezcla de Huevo: Poco a poco agrega la mezcla de huevo nuevamente a la mezcla de arroz, batiendo constantemente. Añade Vainilla y Pasas: Retira la cacerola del fuego. Incorpora las tazas restantes de leche,

 

 

 

 

 

 

el extracto de vainilla y las pasas (si las usas). Mezcla bien. Sirve Caliente o Frío: Sirve el arroz con leche caliente o refrigéralo hasta que esté frío. Continuará espesándose a medida que se enfríe. Decora: Antes de servir, espolvorea la parte superior del arroz con canela y nuez moscada al gusto. ¡Disfruta! Disfruta de tu reconfortante y casero arroz con leche a la antigua. Es delicioso servido como postre caliente o frío para un bocado refrescante. Este cremoso y dulce arroz con leche te traerá gratos recuerdos de la cocina de tu mamá o abuela. Es perfecto en cualquier momento en que desees un postre reconfortante.

 

 

 

 

Crédito: Healthy Juice