Pastel de pan de limón y arándanos

En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear… reserva.

En otro tazón, mezcla la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar, luego agrega la leche y la vainilla. Combina con los ingredientes secos. Enharina los arándanos con una cucharada de harina y luego incorpóralos suavemente a la mezcla.

Rocía un molde para pan con spray antiadherente, llénalo y colócalo en un horno precalentado a 375°F durante 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Glaseado

1 taza de azúcar glas

2 cucharadas de jugo de limón

Ralladura de limón

Vierte el glaseado sobre el pastel y ralla ralladura de limón fresca por encima.

¡Disfruta!