Pastel Kentucky de Mantequilla con Caramelo Salado

Precalienta el horno a 325°F.

Engrasa y enharina generosamente un molde Bundt de 12 tazas o un molde tubo de 10 pulgadas.

En un tazón grande, combina la harina, 2 tazas de azúcar, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el suero de mantequilla, 1 taza de mantequilla, 2 cucharaditas de vainilla y los huevos. Bate a velocidad baja hasta que se humedezca. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate durante unos 3 minutos más. Vierte la masa en el molde para pastel y distribúyela de manera uniforme.

Hornea el pastel en el horno precalentado durante 55 a 65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, combina las 3/4 de taza de azúcar, 1/3 de taza de mantequilla, 3 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de vainilla; cocina, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que la mezcla hierva.

Retira el pastel del molde y, aún en el molde, pincha con un tenedor o brocheta. Vierte la salsa caliente de mantequilla sobre el pastel caliente.