Arroz con Leche a la Antigua de Mamá

Preparar el Arroz:

 

 

 

Enjuaga completamente el arroz en un colador de malla fina bajo agua fría corriente. Escúrrelo. Combinar el Arroz y la Leche:

 

 

En una cacerola grande de fondo grueso, combina el arroz enjuagado y 2 tazas de leche. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

 

 

 

 

Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte de la leche se haya absorbido.

 

 

Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Agregar Azúcar y Sal:

 

 

 

Incorpora el azúcar granulado y la sal. Continúa cocinando, sin tapar, a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se espese. Batir los Huevos: En un bol aparte, bate los huevos. Agrega una pequeña cantidad de la mezcla de arroz caliente a los huevos batidos mientras sigues batiendo continuamente.

 

 

 

 

Esto ayuda a templar los huevos. Combinar la Mezcla de Huevo: Agrega gradualmente la mezcla de huevo de vuelta a la mezcla de arroz, batiendo constantemente. Agregar Vainilla y Pasas: Retira la cacerola del fuego. Incorpora las otras 2 tazas de leche, extracto de vainilla y pasas (si las estás usando).

 

 

 

 

Mezcla bien. Servir Caliente o Frío: Sirve el arroz con leche caliente o refrigéralo hasta que esté frío. Continuará espesándose a medida que se enfría. Decorar: Antes de servir, espolvorea la parte superior del arroz con leche con canela molida y nuez moscada al gusto.

 

 

Disfrutar:

 

 

Disfruta de tu reconfortante arroz con leche casero a la antigua. Es delicioso servido como postre caliente o refrigerado para un refrescante tentempié. Este cremoso y dulce arroz con leche te traerá bellos recuerdos de la cocina de tu mamá o abuela. Es perfecto en cualquier momento en que desees un postre reconfortante.