Țâțe la cuptor – foarte fragede, într-un sos delicios, iar pregătirea este foarte simplă și rapidă.

1. Îndepărtați oasele din costițe, spălați-le, ștergeți-le cu un șervețel, bateți-le puțin cu ciocanul de șnițele, presărați sare și piper. Apoi le învăluiți în făină (îmi place să folosesc făină integrală sau de grâu pentru o nuanță mai închisă) și le prăjiți în ulei într-o tigaie până obțin o culoare frumoasă și auriu. După ce sunt prăjite, le așezați într-un vas rezistent la căldură uns cu ulei. Deasupra costițelor adăugați câteva foi de dafin.
2. În același ulei în care ați prăjit costițele, prăjiți ceapa tăiată în fâșii, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și 3-4 linguri de făină. În 500 ml de apă clocotită dizolvați cubul de supă de vită și turnați-l peste ceapa și făina din tigaie. Amestecați puțin până se îngroașă și condimentați ușor cu sare. Turnați acest sos peste costițe pentru a le acoperi complet, deoarece costițele vor absorbi lichidul. Stropiți-le cu vin alb. Acoperiți vasul rezistent la căldură sau înfășurați-l în folie de aluminiu și coaceți-l la cuptor timp de 45 de minute la 180 de grade Celsius, apoi descoperiți-l și mai coaceți-l încă zece minute.
3. Uneori adaug în sos câte o linguriță de boia dulce și una de boia iute măcinată, pentru un gust foarte bun și picant.

Servire: Costițele de vită la cuptor pot fi servite cu piure de cartofi, paste, orez și, desigur, cu o salată la alegere. La noi am servit cu varză murată.

Sursa: coolinarika.com Distribuiți cu prietenii: