“Mântuitori – cea mai veche și cea mai bună rețetă”

Când aluatul s-a odihnit, fiecare minge trebuie întinsă într-o foaie cu un diametru de aproximativ 20 cm și fiecare trebuie unsă cu 2-3 linguri din amestecul de unt topit. Așezați foile una peste alta, presate în prealabil.

Așezați o foaie, ungeți-o, apoi puneți-o peste cealaltă, ungeți-o, și așa mai departe până la a cincea foaie, care nu trebuie unsă.

Presărați cu făină deasupra, puneți o cârpă de bumbac pe masă și presărați-o și cu puțină făină. Dacă lucrați direct pe masă, fără cârpă, atunci presărați mai multă făină pentru a nu se lipi foaia.

Întindeți cât de mult puteți cu un sucitor, apoi continuați să întindeți cu mâinile până la marginile mesei. Când ați întins foaia, tăiați marginile care atârnă deasupra mesei și îndepărtați zonele mai groase cu un cuțit.

Pe marginea fiecărei foi, așezați 1/5 din umplutură și ungiți-o ușor cu untul topit. Rulați o dată în jurul cărnii, apoi tăiați pentru a obține o rolă subțire și lungă. Repetați procesul până la final cu celelalte foi și carne.

Apoi, din fiecare rolă, tăiați mantiile cu o lungime de aproximativ 3-4 cm. Ungeți tava (de 35 cm) și aranjați cuburile tăiate, mantiile. Ungeți-le din nou cu restul de unt (opțional). În timp ce aranjați mantiile, preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius.

Lăsați-le să se rumenească. Tăiați ceapa fin și amestecați-o cu iaurtul. Când mantiile sunt gata, încă calde, turnați-le cu acest amestec și lăsați-le timp de 10 minute acoperite cu o altă tavă pentru a se absorbi. Bucurați-vă!