“Lutnitza cea mai ieftină, “Morcovii Ardenti” – “LUTKO”: Salată pe care nu o așteptăm iarna.”
- Decojiți morcovii și fierbeți-i în apă obișnuită (fără sare) până când devin ușor moi, astfel încât să nu se dezintegreze ulterior când se răcesc.
- Curățați 1 kg de ardei iuți de codițe și așezați-i pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Stropiți-i ușor cu puțin ulei și coaceți-i în cuptor doar până când devin ușor moi, fără a-i prăji. Aceștia nu trebuie să fie zdrobiți.
- Coaceți ardeii blânzi, curățați-i de semințe și codițe. Desfaceți capetele de ceapă în căței, clătiți-le cu apă caldă pentru a le curăța ușor, apoi tăiați-le în inele.
- Tăiați ardeii în cuburi și așezați-i într-o cratiță mare și largă. Adăugați mărarul tocat, ceapa tăiată, morcovii tăiați rondele și apoi condimentați: adăugați 2 linguri de zahăr, piper negru boabe (dacă doriți frunze de dafin), 300 ml ulei, 200 ml oțet alb, 4 linguri de sare (sau după gust).
- Amestecați bine cu o lingură sau cu mâinile pentru a combina și dizolva ingredientele. Acoperiți și lăsați să stea cel puțin 3-4 ore sau ideal peste noapte.
- A doua zi, umpleți borcanele curate (apăsați pentru a elimina bulele de aer).
- Închideți-le cu capace noi, așezați-le în cuptorul rece și porniți-l la 90 de grade. Pastreizați timp de 1 oră, apoi lăsați borcanele să se răcească în cuptor.”
Pages: 1 2