“Alitas de birria con consomé”
- Lava y escurre las alitas de pollo. Sazónalas con la mezcla de especias para birria, sal y pimienta.
- Reboza las alitas de pollo sazonadas en harina para crear una capa crujiente.
- Calienta el aceite en una olla o freidora y fría las alitas de pollo hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en una bandeja forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
- Mientras tanto, prepara el consomé. En una olla aparte, lleva a ebullición el caldo de res o pollo, los tomates, las cebollas, el ajo y la mezcla de especias para birria. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que los sabores se mezclen bien, aproximadamente 15-20 minutos.
- Utiliza una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Luego puedes colarla a través de un tamiz para eliminar cualquier residuo o dejarla como está, según tu gusto.
- Sazona el consomé con sal y pimienta y sírvelo caliente.
- Coloca las alitas de birria en un plato y adórnalas con hojas frescas de cilantro. Sirve con gajos de limón para exprimir sobre ellas.
- ¡Disfruta de tus Alitas de Birria con Consomé! Esta combinación de alitas de pollo crujientes y un caldo de birria sustancioso ofrece una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
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