Rigatoni alla boscaiola: La receta de un primer plato rico y delicioso

1. Cocina la pasta rigatoni en una olla grande con agua hirviendo y sal de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
2. En una sartén grande, cocina la panceta en cubos a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira la panceta de la sartén y resérvala, dejando la grasa de la panceta en la sartén.
3. Agrega el aceite de oliva a la sartén con la grasa de la panceta. Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega las rodajas de champiñones a la sartén y cocínalas hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
5. Vierte el vino blanco y cocina durante unos minutos para permitir que el alcohol se evapore.
6. Agrega el caldo de pollo y la crema espesa a la sartén. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Incorpora el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante un minuto adicional hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté bien combinada.
8. Agrega la pasta rigatoni cocida a la sartén y mézclala con la salsa hasta que esté bien cubierta.
9. Sirve los rigatoni alla boscaiola en platos individuales. Espolvorea la panceta crujiente por encima y decora con perejil fresco picado.
10. ¡Disfruta de tus deliciosos rigatoni alla boscaiola como un sabroso y satisfactorio primer plato!

Nota: Rigatoni alla boscaiola es un plato de pasta italiano tradicional con una salsa rica hecha con champiñones, panceta, crema y queso parmesano. Siéntete libre de ajustar la sazón e ingredientes según tus preferencias de sabor.