Piticul arab: Aluatul este moale ca o puf, foarte ușor de pregătit, iar gustul este magic.

Într-un castron mic, puneți 100 ml de apă călduță și 100 ml de lapte călduț, adăugați un plic de drojdie uscată (7-10 g), o linguriță de zahăr și amestecați până când ingredientele se dizolvă bine. Apoi adăugați o linguriță de sare, trei linguri de ulei de măsline și amestecați din nou. La final, adăugați un albuș de ou la temperatura camerei. Bateți bine până se obține un amestec omogen.

Apoi, adăugați făina (400 g) și amestecați cu o lingură sau spatulă până când lichidul este absorbit în făină, apoi framântați cu mâna. La început, va fi destul de lipicios și moale, dar continuați să framântați până când devine unsuros și elastic. La final, formați o bilă din aluat. Aluatul este destul de moale și pufos, dar nu se mai lipește de mâini. Lăsați-l într-un castron curat și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute, până când crește și se dublează.

În același timp, pregătiți legumele: spălați-le, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Amestecați o ceapă, un ardei verde și un ardei roșu sau galben tăiat subțire. Condimentați cu sare și piper după gust.

Impărțiți aluatul crescut în 6 părți egale și faceți biluțe. Pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină, întindeți fiecare biluță într-o foaie ovală, apoi presărați pe margini cașcaval ras.

Acoperiți cașcavalul cu atenție cu degetele formând un inel. În acest fel, veți obține un “corabie” asemănătoare plăcintelor noastre. Așezați-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și în mijlocul fiecăreia puneți piure de roșii.

Umpleți cu legumele tocate, adăugați o măslină în mijloc, presărați cu puțin cașcaval/mozzarella în plus și îndoiți marginile cu un albuș de ou bătut + o linguriță de lapte, apoi presărați cu susan.

Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade, apoi coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.