La Mejor Tarta de Crema de Coco Absoluta

• 1 taza de coco rallado endulzado
• 3 tazas de mitad y mitad (mezcla de leche y crema)
• ¾ de taza de azúcar blanco
• ½ taza de harina de todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 base para pastel de 9 pulgadas, horneada
• 1 taza de crema batida congelada, descongelada

Cómo Hacer la Mejor Tarta de Crema de Coco Absoluta

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Extiende el coco en una bandeja de horno.
2. Hornea en el horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
3. Combina la mitad y mitad, el azúcar, la harina, los huevos y la sal en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 15 minutos.
4. Retira la cacerola del fuego y añade 3/4 de taza de coco tostado y la vainilla; reserva el coco tostado restante para decorar la tarta.
5. Vierte la crema pastelera en la base de pastel y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
6. Cubre con crema batida y el coco tostado reservado.

Crédito: Recipes Need