Tiramisú de Limoncello
- Mezclar yemas de huevo y azúcar:
En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa. 2. Agregar el Mascarpone:
Añade el queso Mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas de huevo y azúcar y mezcla bien hasta obtener una crema suave. 3. Montar la crema:
En otro bol, monta la crema espesa hasta que forme picos firmes. 4. Incorporar la crema:
Incorpora suavemente la crema montada en la mezcla de Mascarpone hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la ligereza de la mezcla. 5. Preparar el espresso y el Limoncello:
Prepara el espresso y deja que se enfríe. Luego, mezcla el Limoncello en el espresso. 6. Remojar los bizcochos:
Sumerge brevemente los bizcochos de soletilla en la mezcla de espresso y Limoncello, asegurándote de que estén ligeramente empapados pero no demasiado tiempo para evitar que se vuelvan demasiado blandos. 7. Montar las capas:
En un recipiente para servir o en vasos individuales, coloca capas de bizcochos empapados, una capa de crema de Mascarpone y opcionalmente una capa de bayas (si las estás usando), alternando hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Comienza y termina con una capa de crema de Mascarpone. 8. Refrigerar:
Refrigera el Tiramisú de Limoncello durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que se fije y que los sabores se mezclen. 9. Servir:
Antes de servir, espolvorea con ralladura de limón y decora con bayas frescas si lo deseas.
Este refrescante Tiramisú de Limoncello es una deliciosa variante del clásico Tiramisú, perfecta para días cálidos o ocasiones especiales. Disfruta de los tonos cítricos y la textura cremosa de este postre. ¡Buen provecho!