SALATĂ DE CEAPĂ: Este foarte gustoasă și crocantă, o puteți face pentru iarnă, dar o puteți mânca chiar în aceeași zi.

1. Curățați ceapa de coaja exterioară și tăiați-o în felii subțiri.
2. Sterilizați borcanele în cuptor la 90-100 de grade timp de aproximativ jumătate de oră sau o oră și umpleți-le cu ceapa tocată.
3. Apoi adăugați în fiecare borcan aceeași cantitate de 8-10 boabe de piper negru, 1 linguriță mică de zahăr, 1/2 linguriță de sare mare și 55 ml de oțet.
4. Umpleți borcanele treptat cu apă fierbinte (mai întâi umpleți-le până la o treime pentru a încălzi borcanele, apoi umpleți-le până la jumătate și în cele din urmă până la vârf). Așezați o presiune de plastic albă ca un suport pentru borcane sau, dacă nu aveți una, presați conținutul cu o lingură și închideți rapid capacul.

Cantitățile menționate se referă la un singur borcan. Lăsați borcanele acoperite cu o cârpă sau prosop până se răcesc, adică 8-10 ore. După aceea, puteți observa că capacul borcanului va fi în vid, iar apa se va colora în roșu.