“Nu există o aluat mai bun decât acesta: Este perfect pentru pizza și produse de patiserie.”

1. Într-un castron mic, adăugați apa caldă și dizolvați mierea sau zahărul în ea, apoi adăugați drojdia. Amestecați bine și lăsați timp de aproximativ 10 minute, până când drojdia este activată și începe să spumeze.
2. Apoi adăugați jumătate din cantitatea de făină și sarea, amestecând până când compoziția devine omogenă. Adăugați restul de făină treptat și frământați până obțineți un aluat moale și elastic.
3. Lăsați aluatul acoperit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau mai mult, până când își dublează volumul.
4. Adăugați uleiul de măsline și amestecați ușor până este absorbit.

**De aici înainte, aluatul poate fi împărțit în bucăți mai mici și modelat sub formă de bile. Le puteți unge și le puteți pune într-un recipient uns și acoperit cu folie de plastic, apoi le puteți lăsa în frigider până a doua zi.

Aluatul pregătit poate sta în frigider timp de trei-patru zile, și îl puteți scoate la nevoie pentru a-l întinde sub formă de foi subțiri pentru pizza sau chiftele cu brânză. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi, cu vârful degetelor, întindeți-l subțire. Aluatul nu trebuie încărcat prea mult cu topping pentru a se coace corect. Puteți adăuga orice doriți după coacere, când pizza sau chiftelele sunt încă calde.”