“Mi comadre celosamente guardó la receta de esta tarta hasta que un día se la ‘robé’.”
- 500g de queso mascarpone
- 200ml de crema para batir
- 1 sobre de kremfix
- 50g de azúcar glas
Crema de chocolate y avellanas:
- 200ml de crema para batir
- 80g de chocolate con trozos de avellanas
- 100g de chocolate para cocinar
Además, necesitarás:
- 200ml de crema para batir para cubrir la tarta
- Otra porción de crema de chocolate y avellanas para verter sobre la tarta
Preparación: Bizcocho:
Mezcla la harina, la levadura en polvo, el cacao y el polvo de pudín. En otro recipiente, mezcla la margarina y el azúcar, agrega los huevos y mezcla bien. Luego, agrega la mitad de la cantidad de harina con el pudín y la mitad de la cantidad de leche, mezcla y agrega la otra mitad de harina y leche. Finalmente, agrega el yogur y mezcla todo bien. Vierte la mezcla en un molde de 28 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos. Desmolda el bizcocho enfriado, córtalo por la mitad y coloca una mitad en un plato para tartas con un aro alrededor.
Crema de mascarpone: Bate la crema para batir con el kremfix hasta que esté firme, luego agrega el mascarpone y el azúcar y mezcla suavemente (no demasiado).
Crema de chocolate y avellanas: Derrite ambos chocolates en la crema para batir a fuego lento. Deja que se enfríe.
Montaje de la tarta: Rocía la primera mitad del bizcocho con leche y coloca la mitad de la crema de mascarpone sobre ella. Agrega la crema de chocolate y avellanas y luego la otra mitad de la crema de mascarpone. Finalmente, coloca la otra mitad del bizcocho, rocíalo con leche y déjalo en el refrigerador durante algunas horas para que las cremas se endurezcan (puede ser también durante la noche). Cuando las cremas estén bien firmes, quita el aro, cubre la tarta con crema para batir y vierte la crema de chocolate y avellanas por encima.
Importante: Necesitarás el doble de la cantidad de crema de chocolate y avellanas. No hace falta preparar el doble de cantidad de inmediato, ya que se vierte sobre la tarta cuando todo está bien enfriado y firme, lo cual se puede hacer al día siguiente.