La reina absoluta entre las tortas, la más deseada en todos los cumpleaños.”

1. Tueste las avellanas en el horno hasta que estén doradas, enfríelas y frótelas entre las manos para quitarles la piel. También puede comprarlas peladas y tostadas en algunas tiendas.
2. Prepare el bizcocho batiendo las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, luego agregue el azúcar y, finalmente, mezcle suavemente la harina a baja velocidad con la batidora.
3. Unte un molde para tartas de 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvoréelo con harina. Coloque las avellanas trituradas en el fondo y extienda suavemente la mezcla de claras de huevo sobre ellas.
4. Hornee a 180°C durante unos 10 minutos hasta que tome un poco de color. Luego, deje enfriar.
5. Una vez que el bizcocho esté frío, inviértalo para que las avellanas queden en la parte superior. Retire con cuidado el papel de la base y vuelva a colocar el anillo del molde para tartas.
6. Prepare la crema calentando 800 ml de leche con el azúcar de vainilla.
7. Bata las yemas de huevo con el azúcar. Agregue los dos sobres de pudín de vainilla, las 2 cucharadas grandes de harina y los 200 ml de leche restantes. Cocine hasta obtener una crema tipo pudín, revolviendo constantemente para evitar que se forme una costra. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una capa en la superficie.
8. Bata la margarina (o mantequilla) con el azúcar glas hasta que quede suave y luego mezcle en la crema ya enfriada.
9. Derrita el chocolate a baño maría, enfríelo un poco y mézclelo con la MITAD de la crema (la otra mitad debe permanecer amarilla).
10. Caliente un poco la Nutella (para que sea más fácil de untar) y extiéndala cuidadosamente sobre las avellanas en el bizcocho.
11. Rompa las galletas en trozos irregulares (1 galleta en 4-5 trozos) y colóquelas sobre la Nutella. Utilice tantas galletas como necesite para cubrir toda la superficie.
12. Ahora coloque la crema amarilla sobre las galletas, seguida de la crema de chocolate y deje enfriar la tarta durante la noche en el refrigerador.
13. Cuando esté fría, retire con cuidado el anillo del molde y cubra la tarta con crema batida.
14. Decore a su gusto, puede espolvorear un poco de avellanas por encima.

ORDEN DE MONTAJE:

1. Bizcocho de claras de huevo
2. Avellanas
3. Nutella
4. Galletas
5. Crema amarilla
6. Crema de chocolate
7. Crema batida

¡Disfrute!