“Cubos de Ferrero que te encantarán.”

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y se aclaren. Agregar la mantequilla y batir hasta que esté cremoso. Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de yemas. Luego, añadir el queso mileram. Triturar las avellanas tostadas previamente y agregarlas a las yemas y al chocolate. Batir todo nuevamente brevemente. Por separado, batir las claras de huevo con una pizca de sal.

Incorporarlas suavemente a la mezcla anterior. Forrar una bandeja con papel pergamino y verter la mezcla en ella. Nivelarla. Hornear en un horno precalentado a 170°C durante unos 17 minutos. Sacar y dejar enfriar. Mientras se hornea la primera capa, preparar la segunda de la misma manera. Yo horneé estas capas en una bandeja de 26×38 cm, y mis cubos tenían una altura de 4 cm. Para la crema… Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Llevar al baño María para calentar. En otro recipiente, mezclar la fécula de maíz con la leche y espesar a fuego lento. Añadir la fécula espesa, ahora con los huevos calientes, y continuar mezclando y cocinando al baño María. Agregar trozos de chocolate y un trozo de mantequilla para que se derrita bien. El trozo de mantequilla ayudará a evitar que el azúcar se cristalice. Cocinar hasta que la crema se espese, lo que puede llevar unos 10 minutos.

Cuando esté espesa, retirar del fuego y enfriar en un baño de hielo o simplemente a temperatura ambiente. Cuando la crema esté tibia, es hora de batir la mantequilla e incorporarla a la crema tibia. Luego, enfríe completamente la crema y agregue las avellanas molidas. Coloque una de las capas en un plato y unte la mitad de la crema. Coloque la segunda capa y unte el resto de la crema. Espolvoree con cucharadas de avellanas molidas y decore a su gusto. ¡Disfrute!