“Los panqueques soufflé han enloquecido a millones y dicen que después de ellos no vale la pena mirar los panqueques normales.”

1. Separa la clara y la yema del huevo, y coloca la clara en el congelador brevemente, hasta que esté al borde de congelarse.
2. En la yema de huevo, agrega la leche, la harina y la levadura en polvo, y mezcla bien.
3. Bate la clara de huevo con una batidora hasta que obtengas picos firmes, y añade el azúcar poco a poco.
4. Agrega un poco de la clara batida a la mezcla y revuelve. Luego, vierte esto en un recipiente donde tengas el resto de las claras batidas y mezcla suavemente.
5. Aceita una sartén y caliéntala a fuego muy bajo, luego retírala del fuego.
6. Toma una cucharada de la masa y extiéndela en una capa gruesa en la sartén. Luego, vuelve a colocarla en el fuego a una temperatura extremadamente baja.
7. Cubre con una tapa y cocina hasta que tome un color dorado, luego gira al otro lado.

NOTA IMPORTANTE: Dado que esta mezcla se quema fácilmente, es crucial que cocines los panqueques a baja temperatura. Asegúrate de no agregar más harina de la que indica la receta, y es fundamental que las claras de huevo estén bien batidas.