“Crema original para cremas: la receta es única de la pastelería, no tiene igual.”

• 6 huevos
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 10 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas de almidón
• 1 bolsa de crema batida o 200 ml de crema dulce

Para la kremšnita alta:

• 6 huevos
• 20 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 1 caja (400 g) de almidón
• 6 cucharadas de harina
• 500 ml de agua
• 2 litros de leche

Procedimiento: Bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla, añade la harina y cuando todo esté bien mezclado sin grumos, agrega la leche y cocina a fuego lento durante al menos 10-15 minutos hasta que espese.

Cuando la mezcla se enfríe, bátela con una batidora hasta que tenga una textura cremosa y luego agrega la crema batida previamente batida y mezcla suavemente con una cuchara para obtener una crema fina y suave.

Distribuye la crema sobre una capa de masa para kremšnita (ya sea hojaldre o bizcocho), cúbrelo con otra capa cortada en cuadrados y espolvorea azúcar en polvo por encima.

PARA LA KREMŠNITA ALTA:

Bate 6 yemas con 10 cucharadas de azúcar y agrega almidón, mezcla con agua y harina, luego cocina en leche.

Bate a punto de nieve 6 claras con 10 cucharadas de azúcar, luego mezcla suavemente con un poco de la crema enfriada y rellena en un recipiente más bajo entre dos capas, siendo la capa superior ya cortada en cubos para que sea más fácil de cortar en porciones posteriormente.

Esta es una receta solo para la crema, y es tan deliciosa que puedes usarla para rellenar princesas, rosquillas y otros pasteles.

Fuente: coolinarika.com”