“PLĂCINTĂ PERFECTĂ CU BRÂNZĂ: Delicioasă și moale ca bumbac”

Eu le-am aranjat într-o tavă de 30 cm, acoperită cu hârtie de copt. În primul rând, am așezat 22 de jumătăți, iar partea tăiată merge spre exterior, pe marginea tăvii. Am așezat celelalte 18 la fel, partea tăiată fiind așezată în jurul marginii tăvii, dar ușor spre mijlocul cercului.

În mijloc se pune o minge care rămâne, iar la final am așezat celelalte 14 jumătăți în jurul cercului, ușor așezate pentru a menține forma. Lăsați-le să se odihnească puțin pentru a mai crește și fermenta, acoperindu-le cu folie transparentă, timp de aproximativ 20 de minute, la loc cald.

Se unge cu gălbenuș de ou și se presară cu susan, semințe de in (cât doriți, sau puteți folosi și alte semințe). Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, timp de aproximativ 40 de minute, în funcție de cuptor.

Așezați folie de aluminiu deasupra atunci când devin rumeni (pentru a evita supraîncălzirea), dar pentru a menține interiorul nefăcut. După ce este gata coptă, ungeți cu ulei sau unt topit și puteți să o serviți caldă.”