“Pe stil turcesc… Salată de vinete cu ceapă – degete să le lingi!”

• Ingrediente: 2 vinete, 3 căței de usturoi, o mână de mărar tocat, 4 linguri ulei de măsline (sau ulei din semințe de dovleac sau in), 3 linguri oțet, sare după gust și puțin ulei.
• Proces: Vinetele se spală, se curăță de coajă și se taie în rondele cu o grosime de aproximativ un deget. Se presară sare deasupra fiecărei rondele și se unge fiecare parte cu ulei. Acestea se aranjează într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin moi și ușor rumenite.
• Între timp, se toacă mărarul, se curăță usturoiul și se toacă fin, apoi se amestecă cu uleiul de măsline, oțetul și sare după gust.
• Când vinetele sunt gata, se așează într-un castron și se stropește fiecare strat cu amestecul de ulei și mărar.
• Salata se servește la temperatura camerei sau rece.

Aceste salate pot fi servite alături de carne la grătar sau ca un fel principal pentru cei care preferă o dietă ușoară.