“N-o să aștept iarna fără această rețetă… și nu cumpăr ardei iarna întreagă.”
- Spălați și ștergeți ardeii, apoi așezați-i într-o tavă pentru copt și puneți-i în cuptorul preîncălzit la 230 de grade Celsius. Coaceți-i timp de 20-25 de minute sau până când îi considerați gata. Apoi, așezați-i într-o cratiță sau într-o pungă.
- Lăsați-i să se odihnească în acest fel timp de aproximativ 15 minute pentru a se răci și pentru a se desprinde coaja. Decojiți-i și îndepărtați semințele, apoi tăiați-i cubulețe sau după preferință.
- Separat, tăiați ceapa mărunt și puneți-o într-un castron cu apă caldă. Lăsați-o să se odihnească.
- Tăiați fin o legătură bogată de pătrunjel proaspăt.
- Într-o tigaie mare și adâncă, turnați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați oțetul, sucul de lămâie, sarea și zahărul, apoi amestecați până când totul se topește și începe să fiarbă.
- Adăugați ardeii tăiați, amestecați și adăugați pătrunjelul tăiat și ceapa, apoi amestecați din nou. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Între timp, turnați capacele cu apă fierbinte și sterilizați-le la cuptor la 100 de grade Celsius.
- Umpleți borcanele cu compoziția de ardei, ștergeți orice picături de pe margini și sigilați-le bine, apoi răsturnați-le pe capace pentru a crea vid. Acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească până a doua zi.
Pages: 1 2