“MEJOR QUE LOS CROISSANTS: No sabía que sería tan fácil, unas galletas deliciosas.”
“MEJOR QUE LOS CROISSANTS: No sabía que sería tan fácil, unas galletas deliciosas. Aprende una nueva técnica para hacer galletas suaves como el algodón que se desprenden como croissants. Este receta te sorprenderá. Esto es lo que necesitarás:
INGREDIENTES (medidos con una taza de 200 ml): 1.5 tazas de leche tibia (300 ml), 1 taza de agua tibia (200 ml), 1 huevo a temperatura ambiente, 1 sobre de levadura seca (10 g), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 5.5-6 tazas de harina (550-600 g), 50 g de mantequilla, 1 yema de huevo para pincelar.
PROCEDIMIENTO: En un recipiente profundo, vierte la leche, el agua, el huevo, la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla bien para disolver los ingredientes y comienza a añadir la harina gradualmente mientras amasas.
Cuando obtengas una masa compacta, trabájala en una superficie enharinada hasta que sea elástica y de una textura suave de densidad media. Déjala reposar cubierta en el recipiente en un lugar cálido durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
Luego, amasa ligeramente la masa y divídela en dos partes. Forma bolas y después de 5 minutos, toma una de las masas y en una superficie enharinada, extiéndela en una lámina de aproximadamente 40×40 cm.
Unta toda la superficie con mantequilla derretida. Dobla la lámina en cuatro, de modo que obtengas un rectángulo largo y estrecho con 4 capas, similar a un rollo aplanado. Déjalo enfriar mientras trabajas la otra masa de la misma manera.
Author: morenews99.com