“Chiftele de dovlecei fără făină… Această rețetă o caut întreaga an, sunt foarte gustoase și suculente, ies în număr mare.”

Clătiți bine dovleceii și tăiați-le capetele, apoi radeți-i pe partea mare a răzătorii. Presărați puțină sare peste ei. Apoi radeți morcovul și adăugați-l la dovlecei, apoi presărați din nou puțină sare.

La final, radeți cartoful și adăugați-l în vasul cu dovlecei, apoi presărați sare. Amestecați bine legumele rase și lăsați-le deoparte să stea timp de 15 minute pentru a-și lăsa sucul.

În acest timp, radeți 100 g de brânză și adăugați 3-4 căței de usturoi mărunțiți. Amestecați brânza cu ceapa. După ce a trecut timpul, stoarceți sucul de la legume cu mâinile și puneți-l într-un bol mai adânc.

Adăugați două ouă bătute, amestecul de brânză cu ceapa și condimentați după gust. Nu este necesar să adăugați făină dacă ați scurs bine legumele, deoarece amestecul este compact și ușor de modelat.

Luați cu o lingură și formați chifteluțe de dimensiuni dorite. Așezați-le pe o suprafață plană (sau pe o foaie de copt). Când terminați întreaga compoziție, puneți pesmet alb (dacă este posibil) într-un castron și rulați fiecare chifteluță pe toate părțile în pesmet.

Chifteluțele pregătite astfel pot fi prăjite sau coapte la cuptor. De obicei, le prăjim într-o cantitate mică de ulei încins la temperatură medie până se rumenesc pe ambele părți.

Dacă le coaceți la cuptor, preîncălziți-l la 220 de grade Celsius și coaceți-le pe hârtie de copt unsă, iar fiecare chifteluță se stropește deasupra cu câteva picături de ulei.”