“Ardei iuți în borcan pentru iarnă, fără conservanți – delicios și natural”

Umpleți borcanele cu aproximativ 10 ardei, cât pot încăpea. Deasupra, adăugați două linguri de sare mare, o linguriță de zahăr, 30 ml de oțet alb 9%, o linguriță de ceapă tocată și aceeași cantitate de pătrunjel tocat. După gust, adăugați câteva boabe de piper negru.

Completați borcanele cu apă și închideți-le bine cu un capac metalic. Agitați-le ușor pentru a dizolva zahărul și sarea și a combina ingredientele. Umpleți o oală mai largă pe jumătate cu apă și așezați borcanele în ea pentru a fi pasteurizate și fierbeți-le timp de aproximativ 15 minute pe fiecare parte. Lăsați-le să se răcească și, după trei săptămâni, le puteți consuma.”