“Ante ti tienes la mejor receta para un brazo de gitano con amapola.”

Primero, prepara el jarabe para que tenga tiempo de enfriarse. En una cacerola, vierte 700 g de azúcar y añade 1 litro de agua. Coloca la cacerola a fuego medio, lleva a ebullición y déjala cocinar durante 5 minutos. Luego, retira del fuego y deja que se enfríe. En otra cacerola,

 

 

vierte 400 ml de agua, 150 ml de mantequilla derretida y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla 400 g de harina con el sobre de levadura en polvo. Tan pronto como la mezcla en la cacerola esté hirviendo, reduce la temperatura y comienza a agregar la mezcla de harina mientras revuelves constantemente. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la masa se forme y se despegue de las paredes de la cacerola. Deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente.

 

 

 

Una vez que la masa esté completamente fría, comienza a agregar los huevos uno por uno, mezclando bien con una batidora de mano hasta que cada huevo se absorba completamente antes de agregar el siguiente. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente y es importante agregarlos uno por uno en lugar de todos juntos. Cuando agregues el último huevo, la masa será cremosa,

 

 

 

 

densa y compacta. Llena la manga pastelera con la masa. En una sartén profunda, vierte suficiente aceite para sumergir los rollos y caliéntalo a temperatura media. Exprime los rollos en el aceite y córtalos en el tamaño que prefieras con unas tijeras de cocina.

 

 

 

 

Fríelos por ambos lados hasta que se doren, luego sácalos y sumérgelos inmediatamente en el jarabe enfriado. Déjalos empaparse bien y sácalos. Para el relleno, mezcla las semillas de amapola, el azúcar, el azúcar de vainilla, la miel, la canela, la ralladura de limón y las pasas.

 

 

 

Hierve la leche y viértela sobre la mezcla de amapola. Mezcla bien y deja enfriar. Las semillas de amapola y las pasas se hincharán. Cuando saques el rollo horneado del horno, cúbrelo con un paño de cocina húmedo y déjalo enfriar. La masa estará suave y jugosa, y luego podrás cortarla en porciones perfectas. Receta de Taana.”

Enjoy your homemade poppy seed roll!