“Pastelito esponjoso chino mini”

recalienta el horno a 180°C, alrededor de 350°F. Prepara un recipiente grande y agrega agua tibia hasta la mitad, luego coloca tu bol de mezcla sobre el agua tibia.

Agrega los huevos y el azúcar en polvo. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Luego, utiliza la velocidad baja para eliminar algunas burbujas grandes. Este paso es clave para el éxito y puede llevar de 12 a 15 minutos hasta que la mezcla alcance el punto de cinta.

Tamiza la harina y luego únela bien con una espátula. Por último, agrega el aceite y mézclalo bien también. Prepara un molde para muffins con 12 papelitos y vierte la masa.

Hornea en la rejilla del medio durante 15 a 20 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.”