“PASTEL DE CHOCOLATE CON GALLETAS PLAZMA… DECIR QUE ES PERFECTO ES POCO.”

Para la base, tritura ambos tipos de galletas. Puedes hacerlo poniendo las galletas en una bolsa y golpeándolas con un mazo, o puedes triturarlas en un procesador de alimentos. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas. La mezcla resultante debe ser bastante suelta. Presiónala en el fondo de un molde para pastel (de 24 cm de diámetro) previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hornea la base en un horno precalentado a 170°C durante 10 minutos. (Si tu molde es un poco más grande o más pequeño, no importa, la única diferencia será que tu pastel será un poco más bajo o más alto).

Para el relleno, bate el queso durante unos minutos, agrega el azúcar y mezcla. Bate los huevos uno por uno y, al final, agrega una cucharada de almidón. Luego, mezcla la Milka finamente picada con una cuchara. Cubre la base que horneaste brevemente con esta mezcla. Hornea en un horno a 160°C durante 30 minutos. Luego, cubre la tarta con una capa de crema agria mezclada previamente con azúcar glas y devuelve la tarta al horno durante 15 minutos más.

Una vez que la tarta se haya enfriado, cúbrela con ganache de chocolate negro y deja que se enfríe y endurezca por completo.

Para el ganache, divide la crema dulce en dos cuencos y caliéntala en ambos. Agrega un tipo de chocolate en cada uno y derrítelo mientras revuelves constantemente. El ganache estará listo cuando la mezcla se vuelva uniformemente marrón. Refrigera el ganache durante unos 10 minutos mientras lo revuelves para que la crema de queso no se derrita al entrar en contacto con el chocolate caliente. El ganache de chocolate blanco es un poco más líquido y necesitará más tiempo para endurecerse, pero de todos modos, lo usarás para decorar la tarta más tarde. Deja enfriar a temperatura ambiente, no en el refrigerador.