Prânz ieftin și delicios cu vinete albastre, încercați-l și voi, și vă va deveni preferat.

Între timp, spălați roșiile și tăiați-le în felii. Condimentați-le ușor cu puțină sare și lăsați-le deoparte. De asemenea, spălați spanacul, puneți-l într-un bol și condimentați-l cu amestecul de condimente preferat și amestecați-l cu ricotta, urda sau orice alt tip de brânză proaspătă pe care o puteți sfărâma.

Deasupra spanacului, radeți puțină ceapă și amestecați totul. După ce vinetele albastre sunt coapte și se răcesc puțin, le așezați într-o tavă termorezistentă, astfel încât să acoperiți întreaga suprafață. Lăsați puțin din fiecare bucată de vinete să atârne în afara tavii pentru a acoperi ulterior partea de sus.

Pe deasupra, așezați feliile de roșii, după care adăugați cașcaval și sos de roșii. Repetați procesul, așezând un alt strat de vinete albastre, apoi amestecul de spanac, ulei de măsline, roșii, cașcaval și sos de roșii. La final, acoperiți cu ultimul strat de vinete albastre, iar bucățile care ies în afară de pe tavă se suprapun cu cele din primul strat.

Presărați puțin cașcaval sau parmezan și sos de roșii deasupra. Puteți folosi sos de roșii sau sos marinara, așa cum se arată în videoclip. Pentru a obține sos marinara, adăugați ceapă, oregano, busuioc și ceapă tăiată fin în sosul de roșii. Puteți să pregătiți aceasta în avans, dar nu este necesar, deoarece tava merge direct la cuptor.

Prânzul se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de aproximativ 30 de minute. Prânzul este minunat și hrănitor, suficient pentru o familie întreagă.