“FANTASÍA DE CHOCOLATE CON 3 HUEVOS: Pastel tradicional con pocos ingredientes, tan jugoso que desaparece rápidamente.”

Deja que los huevos se calienten a temperatura ambiente, así como los otros ingredientes que se almacenan en el refrigerador (leche, mantequilla/margarina). Rompe tres huevos en un tazón poco profundo y separa las claras de las yemas. Aparta las yemas y comienza a batir las claras con una batidora de mano hasta que obtengas un merengue firme. Luego, comienza a agregar gradualmente las 10 cucharadas de azúcar. Batir hasta obtener un merengue firme que caiga lentamente de la cuchara. Luego, comienza a agregar las yemas mientras sigues batiendo con la batidora. Luego, agrega 100 ml de aceite y 200 ml de leche y bate de nuevo. Muele las nueces y agrega 5 cucharadas colmadas a la mezcla, junto con 1 cucharadita de cacao y 1 sobre de azúcar avainillado. Mezcla todo hasta obtener una masa suave sin grumos antes de agregar la harina. Agrega la harina gradualmente, mezclada con la levadura en polvo, en varias adiciones. Combina todo con una espátula. Prepara un molde con dimensiones de 30×20 cm (o similar) y cúbrelo con papel de hornear, luego úntalo ligeramente con aceite. Vierte la mezcla preparada para el bizcocho y nivélala bien. Si la mezcla te parece demasiado líquida, no agregues más harina, ya que así es como debería ser. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 25 minutos. Verifica si está cocido insertando un palillo en el centro.

PARA LA COBERTURA: Calienta 200 ml de leche en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar y la mantequilla cortada en cubos y espera a que se derrita, mientras la leche hierve. Luego, baja la temperatura de la estufa y agrega el chocolate para cocinar. Revuelve constantemente hasta que se derrita y se mezcle. Luego, retira la cacerola del fuego y agrega las nueces molidas. Mezcla las nueces para obtener un hermoso glaseado que se pueda verter sobre el pastel. Cubre y unta el pastel, luego espolvorea con nueces molidas. Deja que el pastel se enfríe en el refrigerador antes de servirlo en trozos.”