El mejor pastel de chocolate vegano de todos los tiempos”

• Para un pastel de chocolate vegano sin gluten: Algunos de mis lectores han dicho que han hecho esta receta con una mezcla de harina sin gluten y les ha salido genial. Personalmente, no lo he probado.
• Puedes usar la leche a base de plantas sin endulzar que prefieras, como la de soja para evitar los frutos secos, etc. (la leche de soja cuaja mejor para hacer el “suero de leche”).
• Horneo mis pasteles durante 35 minutos.
• Si dejas el glaseado en el refrigerador durante mucho tiempo, sácalo a la encimera hasta que esté lo suficientemente extendible.
• Si deseas hacer cupcakes, hornéalos durante 20-25 minutos.
• Utilizo barras de chocolate negro Great Value de Walmart (Canadá) para muchas de mis recetas de postres. Son de excelente calidad y muy asequibles.
• No utilizaría un chocolate muy oscuro para esta receta, ya que el glaseado no será lo suficientemente dulce.
• El pastel no adquiere ningún sabor a café por el café instantáneo, simplemente añade riqueza al pastel. Lo recomiendo encarecidamente.
• El tiempo de preparación no incluye el tiempo de enfriamiento de los pasteles ni el tiempo de enfriamiento del glaseado.
• Este pastel se mantendrá bien cubierto en el refrigerador durante hasta 5 días. Si usas un glaseado de mantequilla vegana, puedes almacenar el pastel cubierto en la encimera.
• Para congelar el pastel: Envuelve las porciones sin glasear con film transparente. Puedes congelar el pastel durante un mes.

Rinde 16 porciones. Tamaño de la porción: 1 porción. Calorías por porción: 457. Grasa total: 23.6 g (30 % del valor diario). Colesterol: 1.7 mg (1 % del valor diario). Sodio: 284.5 mg (21 % del valor diario). Carbohidratos totales: 57 g. Azúcares: 36 g (10 % del valor diario). Proteína: 5 g (23 % del valor diario). Hierro: 4.1 mg (7 % del valor diario). Niacina (B3): 1.1 mg.