Un almuerzo económico y delicioso con berenjenas moradas, pruébalo tú también y se convertirá en tu favorito.

Luego, espolvorea un poco de aceite de oliva, coloca los tomates y finaliza con queso rallado y salsa de tomate. Luego, repite el proceso, colocando una segunda capa de berenjenas, seguida de la mezcla de espinacas, aceite de oliva, tomates, queso rallado y salsa de tomate.

Finaliza con la última capa de berenjenas moradas, y pliega las partes que no se cerraron con las piezas de la primera capa que sobresalen del recipiente. Luego, espolvorea un poco más de queso rallado o parmesano y salsa de tomate.

Puedes usar salsa de tomate o salsa marinara, como se muestra en el video. Para hacer salsa marinara, agrega cebolla, orégano, albahaca y cebolla picada finamente a la salsa de tomate. Puedes preparar esto con anticipación, pero no es necesario, ya que la bandeja irá al horno.

Hornea el almuerzo en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos. Este almuerzo es fantástico y abundante, suficiente para toda la familia.