“Si sabes cómo se llama este postre de 3 ingredientes, entonces eres un “niño de madre vieja”: cremoso y delicioso, para el cual no necesitas tenedor, solo sumérgete y traga.”
Este es un postre tradicional macedonio que en realidad es turco, pero es muy común en nuestra casa y lo conocemos desde siempre. Antes, nuestras abuelas solían prepararlo con mucha frecuencia, y era uno de los postres principales que más disfrutaban los niños, generalmente se preparaba para las festividades.
Para este postre, no necesitas una batidora, de hecho, no se recomienda usarla, ya que alterará la estructura necesaria de la mezcla. Se prepara con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y leche, y quien quiera puede agregar vainilla para darle sabor.
Por lo general, para un litro de leche se utilizan 8 o 10 huevos, dependiendo de su tamaño, y la cantidad de azúcar se mide en cucharadas soperas, utilizando la misma cantidad de cucharadas de azúcar que de huevos.
Antes, el postre solía prepararse directamente en la fuente para hornear, por lo que no había necesidad de lavar muchos utensilios, solo una fuente y un tenedor o una batidora de alambre para mezclar los huevos y la leche.
Hoy te presentaremos la receta de “mlechnik” como se le conoce en muchas partes de Macedonia, pero en algunos lugares también es conocido como “kaymakchin” o “kaymachina”. Esto es lo que necesitas para hacer este postre tradicional macedonio: 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche y 3 sobres de azúcar vainillado (según tu preferencia).
PROCEDIMIENTO: En un tazón poco profundo, rompe los huevos y bátelos con un tenedor o un batidor de alambre, pero en ningún caso uses una batidora. Luego, agrega el azúcar y la vainilla, y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Añade la leche y mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme. Para que el postre sea aún más suave, cuela esta mezcla a través de un colador para eliminar cualquier grumo de las claras de huevo.
Author: morenews99.com