“Rețeta pentru cele mai bune calzone – când muști din aluatul crocant, iar înăuntru este totul delicios, suculent și gustos.”

Acoperiți jumătatea aluatului cu cealaltă jumătate și apăsați marginile cu degetele pentru a sigila aluatul și pentru a nu se scurge umplutura în timpul coacerii. Faceți niște împletituri pe margini (ca atunci când închideți plăcintele).

Calzone-urile închise astfel pregătite le așezați într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, le ungeți deasupra cu gălbenușul bătut și puțin lapte și le coaceți în cuptorul bine încălzit la 250 de grade, timp de aproximativ 15 minute sau până se rumenesc frumos.

Serviți-le calde, alături de un pahar de iaurt sau lapte bătut delicios. Dacă, întâmplător, ați făcut prea multe și a rămas câteva, le puteți mânca și mai târziu, sunt gustoase și reci.”